Hevoset kasvatettiin 1580-luvulla alkujaan ratsuväen ratsuiksi Lipican kylässä sijaitsevassa siittolassa (Lipica kuuluu nykyisin Sloveniaan). Nykyään lipizzanhevoset voivat älynsä, atleettisuutensa ja upean ruumiinrakenteensa ansiosta suorittaa klassisen kouluratsastuksen haastavimpia liikkeitä, kuten kuuluisan levaden tai capriolen. Barokkihevosina niillä on leveä rinta, lihaksikkaat lavat ja voimakas takaruumis.

Von Blyssenit rakastuivat rotuun Wienin-matkallaan, joten he kuljettivat ensimmäiset lipizzanhevoset Jorvikiin. Lipizzanhevoset ovat herkkiä, mutta niillä on yhtäläisesti niin älyä kuin voimaakin. Niinpä ne ovat loistavia hevosia kunnianhimoisille ja omistautuneille ratsastajille, jotka voivat auttaa ratsujensa taitoja kehittymään.